- 仕事内容
- ●ペストリーシェフの補佐業務
●メニュー考案
●コスト管理
...
- 勤務地
- 〒 600-8027 京都府京都市下京区難波町406
- 最寄り駅
- 市営バス河原町松原バス停より 徒歩で 0分
京阪清水五条駅より 徒歩で 6分
阪急京都線河原町駅より 徒歩で 8分
- 仕事番号
- FA23232
- 雇用形態
- 正社員
- 職種
- パティシエ
- 給与体系
- 年収 4,500,000~5,500,000円 ※経験・能力により考慮し決定致します。
...
パティシエは、専門的な知識やスキルを要する技術職です。オリジナル商品を開発するだけでなく、伝統的な味を守り続ける技術が必要となります。
パティシエを目指す人の多くが専門学校に通い、菓子作りの基本から勉強しています。卒業後、洋菓子店やホテルなどに就職するという方法が、パティシエになる一般的な流れとなっています。
パティシエになるために必須となる資格はないため、学校に通わなければパティシエになれないということではありません。直接洋菓子店に入り、技術を現場で覚えていくという方法もあります。
先に学校に通うか、それとも最初から現場に入って修業するか、どちらの道を選んでもパティシエになることは可能ですが、実力主義の世界です。
ホテルでのパティシエは、結婚式の当日やパーティなど大きなイベントがある日は仕事が多く、繁忙期のクリスマスなどはそのきわみと言えます。繁盛店になるほど、商品を作るため残業をせざるを得ないことがあります。
関連の資格として「製菓衛生師」と「菓子製造技能士」があり、一定の技術や知識を持っているという証明になるので、就職や待遇面で有利になることがあります。製菓衛生師の受験資格を得るには、製菓衛生師養成施設で1年以上学ぶか、2年以上の実務経験を積む必要があります。