和食調理の求人一覧

和食調理スタッフ
ホテルジャパン下田の求人
ホテルジャパン下田の求人

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仕事内容
会員制リゾートホテルでの和食調理業務
勤務地
静岡県下田市吉佐美2131
最寄り駅
伊豆急下田駅より タクシーで 10分
仕事番号
HJ24014
雇用形態
正社員
職種
和食調理
給与体系
月給 220,000円~600,000円
経験により優遇
賞与有り

和食副料理長
Loma Nagano Kurohime(仮称)の求人
Loma Nagano Kurohime(仮称)の求人

仕事内容
・長野黒姫の大自然の中で最高のひと時をご提供します。
・全室露天風呂付の全室スイートル...
勤務地
長野県上水内郡信濃町野尻黒姫山3884-291
最寄り駅
黒姫より 車で 12分
長野より 車で 50分
仕事番号
LM24103
雇用形態
正社員
職種
和食調理
給与体系
・月給 334,000円~417,000円 ※時間外労働20時間含む
・経験により優遇...

和洋中の会員制レストランで調理師スタッフ
スマートコミュニティ稲毛の求人
スマートコミュニティ稲毛の求人

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仕事内容
スマートコミュニティ稲毛クラブハウスの2階にあるレストランで
調理業務をお任せします。...
勤務地
千葉市稲毛区長沼町93-1
最寄り駅
<車でお越しの方>
穴川IC、千葉北ICから車5分(詳細はHP参照)
※車通勤OK!職員用の無料大型駐車場完備

<電車でお越しの方>
JR「稲毛駅」東口から
京成バス1番乗り場「こてはし団地」行に乗車
「長沼」停留所下車まで18分、下車後徒歩2分
仕事番号
SM24010
雇用形態
正社員
職種
調理
給与体系
月給35万円以上(経験・能力考慮)
※固定残業代(60h:10万6,900円分含む)<...

和食調理の仕事解説


 和食調理業務は、食材を調理するのが基本的な仕事です。しかし、一人前になると調理以外の部分も担当する場合があります。 例えば、食材の仕入れ・メニューの開発・衛生管理、場合によっては売上管理やコスト計算など、調理に関する様々な仕事を任されます。調理以外の知識も身に付けておくと、将来的に役立つでしょう。
調理師の免許が無くても調理の仕事に就くことはできますが、ホテルでは通常、調理師の国家資格を持つ人が求められます。調理の技術の他にも、栄養面・衛生面や食中毒についての知識、適切な調理法など調理に関する様々な知識が必要なのです。
また、一人前になるための修行は厳しく、何年もの下積みが必要です。新米調理師は朝に誰よりも早く出勤し、夜は最後まで片付けをします。その経験を積んだ後、少しずつ食材を触らせてもらえるようになります。
和食は、四季の旬の食材を選んで作ります。その持ち味を最大限に活かす器を選び、組み合わせ、季節感を考えて盛りつける。そのためには、美的センスも必要となります。



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